保護膠的特點 易腐敗。在潮熱環境下（阿拉伯樹膠使用溫度為- 5℃～45℃），酵母菌容易在阿拉伯樹膠液中繁殖發酵，使阿拉伯酸游離，改變膠性。這是糖類物質的通性，也是阿拉伯膠泡膠和使用時間過長會腐臭的原因，并且隨溫度的升高，酸度增大，對金屬印版的腐蝕性增強，易掉版，嚴重時Al2O3脫落。這一點在夏天要特別注意，讓保護膠遠離高溫。     （2）親水性。阿拉伯樹膠的分子結構由-COOH和-OH連在同一烴鍵上組成。這兩個官能團為親水基，且羥基(-OH)要比羧基(-COOH)更容易接受水分。所以當阿拉伯樹膠溶于水時，會按照擴散－吸水－溶脹的過程，約溶解72小時，形成分散體系的分子溶液，其中每個分子中的羥基都呈現極大的親水性，能在水中自動溶解為單相穩定系統，既不會凝結，也沒有沉淀現象，能長期保證分散體系的穩定性。     （3）弱酸性。桃膠由于含有阿拉伯酸(XCOOH)，其水溶液呈弱酸性，遇堿起中和反應，與金屬或金屬氧化物反應生成阿拉伯酸鹽，放出氫氣，具有良好的吸附性。